단무지·바나나우유의 노랑을 내는 치자황색소. 천연인데 왜 미국 FDA는 승인하지 않았을까요? 엇갈리는 안전성 평가와 ‘천연=안전’이 아닌 이유를 정리했습니다.

딸기우유의 분홍색이 곤충에서 온다? 코치닐색소(카민)의 정체와 아나필락시스까지 유발할 수 있는 알레르기 위험, 표시 의무와 채식 논란을 정리했습니다.

콜라·간장의 갈색을 내는 카라멜색소. Class 1~4의 차이와 4-MEI 발암 논란의 진실, 250ppm 규제와 국내 콜라 실측치까지 균형 있게 정리했습니다.

이름은 무섭지만 엄격히 관리되는 합성 착색료, 타르색소. 허용된 9종과 알루미늄레이크, 영유아식 사용금지, 그리고 규제가 강화되는 적색 제3호까지 정리했습니다.

딸기우유의 분홍, 콜라의 갈색, 단무지의 노랑은 모두 식용색소가 만듭니다. 천연색소와 합성착색료의 종류·표시기준·안전성, 그리고 ‘천연=안전’이 아닌 이유를 한눈에 정리했습니다.

‘무설탕’ 초콜릿을 먹고 배탈 난 적 있으신가요? 말티톨은 칼로리도 혈당도 0이 아닙니다. 무설탕의 함정과 설사 부작용, 에리스리톨과의 차이를 한 번에 정리했습니다.

‘무MSG’를 보고 안심하셨나요? 식약처와 FDA는 오래전 “평생 먹어도 안전하다”고 결론 냈습니다. 중국식당증후군의 실체와 ‘무MSG’ 마케팅의 함정, 감칠맛의 진실을 한 번에 정리했습니다.

EU는 2022년부터 식품 사용을 전면 금지한 이산화티타늄, 왜 우리나라 사탕·껌·영양제 캡슐엔 아직 쓰일까요? 라벨에서 확인하는 법과 나노입자 안전성 논란의 진실을 한 번에 정리했습니다.