증점제·안정제

제로 음료 원재료명에 늘 등장하는 난소화성말토덱스트린, 옥수수에서 뽑은 수용성 식이섬유입니다. 일반 말토덱스트린과 혈당 영향이 정반대라는 사실과 하루 30g 상한을 모르고 드셨다면 지금 확인하세요.

소스·어묵·냉동식품에 빠지지 않는 ‘변성전분(가공전분)’, 대체 왜 넣는 걸까요? 역할과 종류, 그리고 ‘먹어도 안전한지’까지 오해 없이 정리했습니다. 원재료명 보고 불안했다면 꼭 확인하세요.

소스가 걸쭉하고 아이스크림이 부드러운 비결, ‘변성전분’에 있습니다. 가공전분이라 불안하셨다면 꼭 확인하세요. 어떤 종류가 있고 어디에 왜 쓰이는지, 정말 안전한지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다.

잼·젤리·요구르트의 핵심인 펙틴, 잼 만들 때 HM과 LM 중 무엇을 골라야 하나요? 콜레스테롤 감소 효과·식약처 안전 등급·가정 잼 만들기 팁까지 한 번에 정리해 드립니다.

드레싱·아이스크림·글루텐프리 빵에 모두 들어가는 잔탄검, 천연인가요 합성인가요? 발효 원료 알레르기·미숙아 사용 금지·구아검과의 차이까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

아이스크림·인공눈물·다이어트 음료에 두루 쓰이는 셀룰로스검(CMC), 천연인가요 인공인가요? FDA 최고 안전 등급·구아검과의 차이·장 점막 연구까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

“카라기난 = 발암물질”이라는 말, 정말일까요? 식품용 카라기난과 분해 카라기난(폴리제난)의 결정적 차이부터 IBS·장 건강에 대한 최근 연구까지 라벨 사기 전에 꼭 확인하세요.

아이스크림이 잘 안 녹게 해 주는 캐롭콩검, 유아 분유에도 들어가는데 정말 안전할까요? 용도·ADI·구아검과의 차이·부작용까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

같은 “덱스트린”인데 어떤 건 혈당을 폭발적으로 올리고 어떤 건 잡아 줍니다. 라면·분유·보충제·제로음료 라벨을 사기 전에 일반 덱스트린·말토덱스트린·난소화성 말토덱스트린의 결정적 차이를 꼭 확인하세요.