‘고칼슘’ 분유와 과자, 라면에까지 들어가는 ‘난각분말’의 정체는 바로 계란 껍질입니다. 인공 첨가물이라 오해했다면 꼭 확인하세요. 어디에 왜 쓰이는지, 천연 칼슘원으로 안전한지, 집에서 만들 때 주의점까지 식약처 기준으로 정리했습니다.

소스가 걸쭉하고 아이스크림이 부드러운 비결, ‘변성전분’에 있습니다. 가공전분이라 불안하셨다면 꼭 확인하세요. 어떤 종류가 있고 어디에 왜 쓰이는지, 정말 안전한지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다.

햄·소시지의 분홍빛 뒤에 있는 ‘아질산나트륨’, 발암물질이라 무조건 피해야 할까요? IARC 발암 논란의 진실과 보툴리누스 식중독을 막는 역할, 그리고 집에서 더 안전하게 먹는 법까지 식약처 기준으로 정리했습니다. 가공육 즐겨 드신다면 꼭 읽어 보세요.

청량음료가 맑고 인스턴트 국수가 쫄깃한 비결, ‘메타인산나트륨’에 있습니다. 음료와 면류에 왜 들어가는지, 많이 먹으면 해로운지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다. 음료·라면 자주 드신다면 꼭 확인하세요.

빵이 폭신하게 부풀고 참치·감자 통조림이 변색되지 않는 비결, ‘피로인산나트륨’에 있습니다. 베이킹파우더부터 변색 방지까지 어디에 왜 쓰이는지, 많이 먹으면 해로운지 식약처 기준으로 정리했습니다. 가공식품 자주 드신다면 놓치지 마세요.

햄과 맛살이 탱탱하고 쫄깃한 이유, 알고 보면 ‘폴리인산나트륨’ 덕분입니다. 어떤 식품에 왜 들어가는지, 많이 먹으면 정말 해로운지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다. 가공식품 자주 드신다면 꼭 확인하세요.

키토·당뇨·임산부·다이어트·베이킹 시나리오별 8개 감미료(알룰로스·에리스리톨·스테비아·수크랄로스·아세설팜칼륨·아스파탐·솔비톨·폴리글리시톨시럽) 추천도 매트릭스와 의사결정 가이드를 한 번에 확인하세요.

무설탕 껌·치약·어묵·변비약까지 모두 들어가는 솔비톨, 정말 같은 성분일까요? 혈당지수·다른 당알코올과의 비교·하루 섭취량별 부작용까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

잼·젤리·요구르트의 핵심인 펙틴, 잼 만들 때 HM과 LM 중 무엇을 골라야 하나요? 콜레스테롤 감소 효과·식약처 안전 등급·가정 잼 만들기 팁까지 한 번에 정리해 드립니다.

커피믹스의 “화학적 합성품” 논란 주인공 카제인나트륨, 정말 위험한가요? EU가 일반 식품으로 분류한 진실·유당 불내증과의 차이·비건 적합성까지 한 번에 정리해 드립니다.