니코틴산아미드, 내가 아는 니코틴이 맞을까? 식품에 왜 들어가고 어떤 역할을 할까
시리얼·이온음료 원재료명에서 ‘니코틴산아미드’를 보고 담배를 떠올리셨다면 오해입니다. 비타민B3의 한 형태로 왜 식품에 넣는지, 니코틴산과 뭐가 다른지, 상한섭취량과 화장품 나이아신아마이드와의 관계까지 정리했습니다.
영양강화제
식품첨가물 영양강화제란? 비타민·무기질을 왜 일부러 넣을까
가공식품 원재료명의 ‘영양강화제’, 대체 왜 넣을까요? 비타민·무기질·아미노산을 일부러 더하는 이유와 종류, 어떤 식품에 들어가는지, 안전한지까지 표시 읽는 법과 함께 정리했습니다.
식품첨가물 비타민B2(리보플라빈)는 왜 넣을까? 노란색 착색료·영양강화제 두 역할
라면 면발이 노랗고, 비타민제 먹으면 소변이 샛노래지는 이유가 바로 비타민B2(리보플라빈)입니다. 식품첨가물로 들어가는 착색료·영양강화제 두 역할과 결핍 증상, 안전성까지—라벨에서 ‘리보플라빈’을 봤다면 알아두면 좋은 정보를 정리했습니다.
식품첨가물로 들어가는 비타민E는 무슨 역할을 할까?
가공식품 라벨의 ‘토코페롤(산화방지제)’은 바로 비타민E입니다. 몸에 좋은 비타민이 왜 첨가물로 들어갈까요? 산화방지제·영양강화제 두 역할과 d/dl 표기 차이, 안전성까지—먹기 전에 알아두면 좋은 정보를 정리했습니다.
인스턴트 커피에 비타민C는 왜 들어갈까? 산화방지제의 비밀
인스턴트 커피 원재료명에서 ‘비타민C’를 보고 놀라셨나요? 영양 보충이 아니라 커피 맛과 향을 지키는 산화방지제라는 사실, 마시기 전에 꼭 알아두세요.
난각분말이란? 계란껍질에서 얻는 천연 칼슘강화제의 정체와 안전성
‘고칼슘’ 분유와 과자, 라면에까지 들어가는 ‘난각분말’의 정체는 바로 계란 껍질입니다. 인공 첨가물이라 오해했다면 꼭 확인하세요. 어디에 왜 쓰이는지, 천연 칼슘원으로 안전한지, 집에서 만들 때 주의점까지 식약처 기준으로 정리했습니다.