식품 표시·원료 상식

포장의 “카카오 70%”가 정확히 뭘 뜻하는지 아시나요? 다크·밀크·화이트를 가르는 코코아매스 함량 기준을 식품공전 기준으로 정리했습니다. 초콜릿 고르기 전에 확인해 보세요.

‘고형분’과 ‘고형량’을 같은 말로 알고 계셨다면 놓치고 있던 게 있습니다. 총고형분·유고형분·통조림 고형량·브릭스가 어떻게 다른지, 식품 라벨을 제대로 읽는 법을 정리했습니다.