이산화규소란? 가루가 뭉치지 않게 하는 첨가물, 이산화티타늄과 무엇이 다를까
유럽에서 금지된 건 이산화티타늄이고 이산화규소는 아닙니다. 이름 두 글자가 갈린 자리를 26,404건 실측으로 정리했습니다. 복합조미식품 31.7%·고형차 9.3%처럼 가루 제품에만 몰려 있고, 어묵·김치·과실주 3만 건에는 0건이었습니다.
유화제·인산염
유화제란? 물과 기름을 섞는 원리와 라벨에서 알아보는 법
라벨에서 ‘유화제’라는 단어를 찾으면 대개 실패합니다. 어묵 8,032개 중 그렇게 적은 제품은 17개뿐이고 나머지는 개별 성분명으로 적혀 있습니다. 유화제를 알아보는 기준과 여섯 성분이 각각 맡는 일을 정리했습니다.
프로필렌글리콜, 부동액 성분이라 위험할까 — 식품 습윤제의 정체와 사용기준
성분표 속 프로필렌글리콜, 자동차 부동액과 같은 성분일까요? 독성 강한 에틸렌글리콜과 무엇이 다른지, 식약처 사용기준과 하루 섭취 허용량까지 확인하세요.
메타인산나트륨이란? 청량음료와 면류에 쓰이는 품질개량제의 정체와 안전성
청량음료가 맑고 인스턴트 국수가 쫄깃한 비결, ‘메타인산나트륨’에 있습니다. 음료와 면류에 왜 들어가는지, 많이 먹으면 해로운지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다. 음료·라면 자주 드신다면 꼭 확인하세요.
피로인산나트륨이란? 베이킹파우더와 통조림 변색방지에 쓰이는 첨가물의 정체
빵이 폭신하게 부풀고 참치·감자 통조림이 변색되지 않는 비결, ‘피로인산나트륨’에 있습니다. 베이킹파우더부터 변색 방지까지 어디에 왜 쓰이는지, 많이 먹으면 해로운지 식약처 기준으로 정리했습니다. 가공식품 자주 드신다면 놓치지 마세요.
폴리인산나트륨이란? 햄·맛살을 쫄깃하게 만드는 결착제의 정체와 안전성
햄과 맛살이 탱탱하고 쫄깃한 이유, 알고 보면 ‘폴리인산나트륨’ 덕분입니다. 어떤 식품에 왜 들어가는지, 많이 먹으면 정말 해로운지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다. 가공식품 자주 드신다면 꼭 확인하세요.
카제인나트륨 이란? 커피믹스 “화학적 합성품” 논란의 진실과 유당 불내증과의 차이
커피믹스의 “화학적 합성품” 논란 주인공 카제인나트륨, 정말 위험한가요? EU가 일반 식품으로 분류한 진실·유당 불내증과의 차이·비건 적합성까지 한 번에 정리해 드립니다.
글리세린지방산에스테르 란? 유화제 용도와 안전성, ADI까지
빵·아이스크림·초콜릿에서 빠지지 않는 유화제 글리세린지방산에스테르, 정말 안전할까요? 용도·ADI·부작용은 물론, 이름이 비슷한 발암물질 “GE”와의 결정적 차이까지 한 번에 정리해 드립니다.