MSG(글루탐산나트륨)란? 유해성 논란의 진실과 ‘무MSG’의 함정
‘무MSG’를 보고 안심하셨나요? 식약처와 FDA는 오래전 “평생 먹어도 안전하다”고 결론 냈습니다. 중국식당증후군의 실체와 ‘무MSG’ 마케팅의 함정, 감칠맛의 진실을 한 번에 정리했습니다.
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이산화티타늄이란? EU는 금지한 흰색 착색료, 한국은 왜 아직 쓸까
EU는 2022년부터 식품 사용을 전면 금지한 이산화티타늄, 왜 우리나라 사탕·껌·영양제 캡슐엔 아직 쓰일까요? 라벨에서 확인하는 법과 나노입자 안전성 논란의 진실을 한 번에 정리했습니다.
식품첨가물 영양강화제란? 비타민·무기질을 왜 일부러 넣을까
가공식품 원재료명의 ‘영양강화제’, 대체 왜 넣을까요? 비타민·무기질·아미노산을 일부러 더하는 이유와 종류, 어떤 식품에 들어가는지, 안전한지까지 표시 읽는 법과 함께 정리했습니다.
정제소금과 식염의 차이는? 식염이 함수와 천일염을 따로 표기하는 이유
소금 봉지 원재료명의 ‘함수’와 ‘천일염’, 왜 따로 적혀 있을까요? 식염과 정제소금의 관계부터 식품공전 6가지 소금 유형, 원재료명으로 소금 종류 구분하는 법까지 정리했습니다. 소금 사기 전 뒷면 딱 두 단어만 확인하세요.
정제우지란? 어떻게 만들어지고 식품첨가물로 왜 들어갈까
라면 성분표의 ‘정제우지’, 화학 첨가물일까요? 사실은 소기름을 정제한 식용 유지입니다. 제조 공정부터 라면·과자에 넣는 이유, 1989년 우지 파동의 진실까지 — 먹기 전에 그 정체를 정확히 알아두세요.
식품첨가물 비타민B2(리보플라빈)는 왜 넣을까? 노란색 착색료·영양강화제 두 역할
라면 면발이 노랗고, 비타민제 먹으면 소변이 샛노래지는 이유가 바로 비타민B2(리보플라빈)입니다. 식품첨가물로 들어가는 착색료·영양강화제 두 역할과 결핍 증상, 안전성까지—라벨에서 ‘리보플라빈’을 봤다면 알아두면 좋은 정보를 정리했습니다.
효모추출물이란? 식품에 들어가는 이유와 역할, 고핵산형까지 종류 구분
라면 스프와 소스에 빠지지 않는 효모추출물, MSG와 뭐가 다를까요? 첨가물이 아니라 식품 원료로 분류되는 이유와 고핵산형·반응향형 등 종류, 나트륨·퓨린 주의점까지 라벨 보기 전에 확인하세요.
콩포트란 무엇일까? 식품첨가물로 오해받는 과일 조림의 정체
요거트·빵·타르트 원재료명에서 본 ‘콩포트’, 식품첨가물일까요? 사 먹기 전에 이 글 하나면 정체가 정리됩니다 — 잼과의 차이부터 집에서 만드는 법까지.
난소화성말토덱스트린이란? 제로 음료에 넣는 이유와 과다 섭취 부작용
제로 음료 원재료명에 늘 등장하는 난소화성말토덱스트린, 옥수수에서 뽑은 수용성 식이섬유입니다. 일반 말토덱스트린과 혈당 영향이 정반대라는 사실과 하루 30g 상한을 모르고 드셨다면 지금 확인하세요.
변성전분이란? 왜 들어가고 어떤 역할을 할까
소스·어묵·냉동식품에 빠지지 않는 ‘변성전분(가공전분)’, 대체 왜 넣는 걸까요? 역할과 종류, 그리고 ‘먹어도 안전한지’까지 오해 없이 정리했습니다. 원재료명 보고 불안했다면 꼭 확인하세요.