식품첨가물

빵이 폭신하게 부풀고 참치·감자 통조림이 변색되지 않는 비결, ‘피로인산나트륨’에 있습니다. 베이킹파우더부터 변색 방지까지 어디에 왜 쓰이는지, 많이 먹으면 해로운지 식약처 기준으로 정리했습니다. 가공식품 자주 드신다면 놓치지 마세요.

햄과 맛살이 탱탱하고 쫄깃한 이유, 알고 보면 ‘폴리인산나트륨’ 덕분입니다. 어떤 식품에 왜 들어가는지, 많이 먹으면 정말 해로운지 식약처 기준으로 깔끔하게 정리했습니다. 가공식품 자주 드신다면 꼭 확인하세요.

키토·당뇨·임산부·다이어트·베이킹 시나리오별 8개 감미료(알룰로스·에리스리톨·스테비아·수크랄로스·아세설팜칼륨·아스파탐·솔비톨·폴리글리시톨시럽) 추천도 매트릭스와 의사결정 가이드를 한 번에 확인하세요.

무설탕 껌·치약·어묵·변비약까지 모두 들어가는 솔비톨, 정말 같은 성분일까요? 혈당지수·다른 당알코올과의 비교·하루 섭취량별 부작용까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

잼·젤리·요구르트의 핵심인 펙틴, 잼 만들 때 HM과 LM 중 무엇을 골라야 하나요? 콜레스테롤 감소 효과·식약처 안전 등급·가정 잼 만들기 팁까지 한 번에 정리해 드립니다.

커피믹스의 “화학적 합성품” 논란 주인공 카제인나트륨, 정말 위험한가요? EU가 일반 식품으로 분류한 진실·유당 불내증과의 차이·비건 적합성까지 한 번에 정리해 드립니다.

“천연 0칼로리”의 대명사 스테비아, 정말 안전할까요? 효소처리스테비아와의 차이·2023년 WHO 권고 의미·국화과 알레르기까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

설탕과 단맛이 같으면서 칼로리는 1/10인 알룰로스, 정말 안전할까요? 식약처가 식품 원료로 등재한 이유·키토 적합성·베이킹 활용법까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

2023년 IARC가 발암 가능 물질로 분류한 아스파탐, 정말 마셔도 될까요? Group 2B의 진짜 의미·페닐케톤뇨증 의무 표기·막걸리 함유까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.

드레싱·아이스크림·글루텐프리 빵에 모두 들어가는 잔탄검, 천연인가요 합성인가요? 발효 원료 알레르기·미숙아 사용 금지·구아검과의 차이까지 라벨 사기 전에 한 번에 확인하세요.